巴氏杀菌亦成为“低温消毒法”，它是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

巴氏杀菌机的用途就是将各种需要杀菌的食品进行杀菌，消毒的作用，以延长食品的保质期。利用这一原理，该机适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠，香肠，果品，果汁饮料，酱腌菜、腌渍菜，泡菜，榨菜，山野菜，果酱，果冻，豆制品，牛奶，酱包，火锅底料等。

巴氏杀菌机特点：

该机除电机、轴承等标准件外均采用加厚食品级304不锈钢材质制作， 不易生锈，耐腐蚀性能强，符合食品安全卫生要求。设备全部采用激光切割机下料，切缝平整，光滑，精确度高。巴氏杀菌机的入料，出料全部采用304不锈钢加厚型网带自动传输，网带承重性能强，耐用，不易断，网带运行平稳，无噪音，强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。该机设有的自动温控系统和特殊设计以保证水温均匀的部件。多层保温处理结构，内胆材料厚，刚性好，热损少，是食品蔬菜加工的专业设备。

巴氏杀菌机优势：

1、采用低温,时间段等特点。

2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断，具有劳动强度小、功效高、便于操作、省人、省力等优点。

3、设备操作简单，维修方便、方便连线。

4、设备运行速度无级可调，用户可根据不同的清洗内容任意设定。

5、设备性能稳定、质量可靠、售后服务完善，没有后顾之忧。

6、和巴氏杀菌机配套设备还有冷却线