大型真空和面机的作用
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发布日期：2018-05-29 06:16:39
真空和面机现在也是很多见了，不管是大的小的还是中型的，都有适合发挥它们利用价值的一个领域。中小型真空和面机适合个人家用或者中小型餐馆厂家，而一些大型生产厂家和饭店则需要大型的真空和面机才能满足需求。
但是大家不要以为大型真空和面机跟中小型是一样的，其实不是的它们各有各的差别。小型和面设备配备比较完善，在我们使用的时候操作比较简单方面，只需要把面团发酵好放进设备，设置好各种参数然后安静的等待面团修炼出关。而对于大型真空和面机考虑的就要多一些了，比如大型和面设备会不会很贵，设备型号大会不会比较浪费能源，完成和面过程后期应该怎么保养和清洗等等的这些问题都是需要面临的。但是大家也不用太担心，有问题就会有解决策略，下面就来具体说一说。
1. 大型真空和面机的结构是由机架机体、可以一定程度倾斜的面箱和面箱盖、机械传动装置、高强度的真空泵以及电器设备组成。其机体和面箱等的大部分都是由不锈钢材质制作，长久耐用美观大方，后期也比较易于清洗。面箱的内部和桨叶则做了抛光处理，为的是在和面过程中不会发生沾面的现象造成难清洗。
2. 和面机采用C式桨叶搅拌器配备高强度的真空泵，因为大家都知道真空泵对于真空和面机的重要性，而对于大型和面机来说真空泵更是重中之重。强度大的真空泵才能带动起大型面团的和面过程。该设备属于同链轮转动带动槽内的摆杆转动，湿面粉和水充分均匀的融合。并且能接触到面粉面团的部位都是不锈钢材质保证了面团的卫生安全。
那么这些就是几点关于大型真空和面机的操作以及设备性能，希望大家在选用的时候不要盲目追捧要从实际情况出发。
