怎样挑选真空和面机和清洗
前言：真空和面机是专门用于各类面食加工场所的。它取代了手动和面，提高了工作效率，广泛适用于各机关，企事业单位食堂和食品加工等。目前，市场面临着许多类型，不同品牌，价格也不同，我们的购买带来了一定的难度。怎么来选择适合自己的和面机呢？
一、根据和面机的种类可分为真空和面机和非真空和面机
真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状的和面效果。货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好。相对于质量优于非真空和面机。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。
二、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机
两者之间的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。
三、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
四、根据和面机质量选购。我们在选购和面机时应选择那些正规厂家生产的产品
这不仅对于质量有所保障，对于以后的售后服务也是一个保证。真空和面机和面机是一种新的和全自动设备，该机主要用于糕点、点心和其他面食加工。和面机采用双速旋转，有操作简单，质量可靠，效率高等特点，这台机器可以作用于许多的地方，用处是非常广泛的。
五、真空和面机是将面粉和水混合在一起的机器，有真空和非真空两种，和面机适合所有类型的面粉制品加工，操作起来是非常简单的，容易清洁。其还保证面的外形和质量，从而得到外形，口味上的双满足。 其中和面机保养方法有很多种：
1.使用完毕，都要清洁用过的和面机：用湿毛巾清洁混合钩、分割和搅拌缸，缸内清理完毕后，是不能有水的。
2.每周的维护内容需要每周清洁机的整体，注意不要直接水冲洗设备，防止水进入电器或传动轴承的一部分，导致设备损坏，检查设备是否稳定。
3.每月维护方法：每月或每季度需要将搅拌机用黄油在机器涂上涂上一次。检查皮带或链条松紧适宜，防止滑脱带或链损伤。
六、真空和面机在使用时应注意
1、可靠。保持机器在稳定状态下工作，而不是纯属无节律的工作。如果你想使用冰，是不可以的，还是请用冷水，避免损害机器。当去除机器里的面团时，不要使用金属刮刀、铲子等等，防止搅拌缸损伤。使用前，检查所有部件，和面机的固件是否紧固，及时看看有没有松动的现象。
2、添加面粉的量不得超过桶表面能力，以避免燃烧发动机。
3、如果发现有油面团，应当及时维修，更换油封。
4、清洗桶水高度不应超过轴的底部，以防止水从桶的表面溢出或流入井孔的侧板粉末层影响使用寿命。
5、机器在使用过程中，不渗进入了不好的东西，应该立刻切断电源，及时清洗清洁。这些都是和面机日常的需要保养的小知识，也都是我们应该注意，应该做到的一些问题。 和面机，不仅在什么时候，在哪里，都是可以用到的，它方便快捷，是一种非常方便的机械，任何人都值得拥有。
