为什么真空和面机越来越受欢迎了？
一、人对面食的需求：作为一个爱吃面的人究极梦想是吃遍天下五湖四海的有关面条的食物，都说汤是面的灵魂，即使是没有滋味的清汤，就算配着齁咸的大咸菜疙瘩那种特别的童年深处的回忆。
二、时代变化让真空和面机脱颖而出
在现代城市化快速发展的进程中人们生活的节奏也随之加快，面食做法简单、用时短、成为快节奏生活中必点的一道美味。为了满足现在需求的现状而衍生的机械设备真空和面机也随之出现。
三、原来是它的优势特点成为必不可少的一份子
适用行业：
真空和面机不仅适合工厂大型生产生鲜面而且也适合小型餐饮店和快餐店，10分钟之内就可以出面、不用专门醒面，对只要是面食食品就可制作，如：馒头、白面饼、包子、馅饼、锅贴、油饼，对于快餐面可制作的如：拉面、刀削面、手工面、抻面、手擀面、贴面、水饺皮、混沌皮等。
面食特点：
真空和面机加工出来的面食具有口感滑嫩、透视度高、弹韧性好，制作出的面食远高于手工的和面效果，面团内面筋组织生成快，蛋白质结构分布均匀，食用口感筋道Q弹的标准，真空和面机操作简单适用于各种生产要求，设备材料符合国家食品标准。
真空和面机的主要优势所在：
1.真空环境下搅拌面团能使面粉在较短的时间内吸收水分，形成面筋组织网，达到面团光滑亮泽无干粉，和面完毕后呈现出黄色半透明的视觉效果和韧性十足的很好状态。
2.和面前后清理过程只需要10分钟清理可完成不同食品制作的转换。
3.各种食品用的面皮都可制作、普及范围广泛、生产效率高效、适合快速生产。
