你要记住的这些真空和面机的操作流程
真空和面机可以在真空状态下模拟手工和面而生产出优质的面团，被广泛的应用在各种食品小吃的加工工艺中，效率高出面效果好，提高生产率的同时又可以节约人工成本。但是在操作的过程中要严格的按照要求来实施进行，若是操作不当很有可能会导致面团制作不理想甚至设备损坏，所以我们今天就一起来看一下规范的操作规程。
2. 检查水箱有没有加水以及各个减速机和真空泵等的部件是否可以正常使用，和面的时间和真空表是否调整到位。
3. 把面箱清理干净后严格的按照规定的比例加入面和水，不能超量，比例要协调好。使用前要先把和面机清洗干净放入合适的面粉和水，不要过量防止损害设备。放好后将面箱上翻，关盖后自动开始即可。
4. 合上面箱盖后按自动开始键就开始抽真空，真空的指标一般为0.06-0.08。
6. 在设定好的条件下完成和面后要关掉电源，停机后把面团取出，然后不要忘记把残渣清理干净。
7. 可以使用自动出面功能实现自动出面。每完成一个工作后要将油水分离器中的水阀打开放掉里面的水蒸气。
8. 和面机的反转时间不要太长，翻斗倾斜到位后要用刀断面团，正反转时手必须要离开箱斗。
